Si ricomincia…primo step la calibratura dei giudici scelti per questa seconda giornata di semifinali, il loro è un compito assai arduo e quindi gli facciamo il nostro più grande in bocca al lupo…
Antonio Parisi ha solo 20 anni ed è alla sua quarta partecipazione alla finale del campionato italiano baristi. Quest’anno ha presentato un drink interessante tutto teso ad esaltare gli aromi del suo espresso, con un infuso di mandorle, liquirizia e cannella, principali sentori aromatici del suo espresso.
Elisa Molle ha presentato ai giudici un espresso ottenuto da una monorigine Etiope, estratto utilizzando 2 profili di tostatura: una Light roast, ottenendo in tazza una piacevole acidità e aromi che riportano alla mente i frutti rossi, l’altra Dark roast, dando al suo espresso un corpo vellutato al palato. Brava Elisa…ricerca allo stato puro!
Orazio Saretto è il professore del gruppo, lui è un docente di una scuola alberghiera del nord Italia. In gara il prof. ha presentato una monorigine del Costa Rica, esattamente dalla regione del Tarrazu.
Davide Cobelli è una piacevole new entry del campionato italiano baristi caffetteria, ha dimostrato grande professionalità e preparazione. In gara ha presentato una Miscela composta da Guatemala Antigua e un Tanzania del Kilimangiaro.
Paolo Ravera, ha presentato ai giudici tre singole origini, Ethiopia Sidamo – Brasile Santos – Colombia Supremo, miscelandole sul momento per trovare un giusto equilibrio nel suo espresso.
Luca Ventriglia intervistato dal presidente del A.C.I.B Giovanni Savaresi, spiegando al pubblico la passione per questo lavoro. Complimenti Luca!!!
L’altra donna in gara oggi è Laura Martinelli, una veterana di queste competizioni, nel suo drink ha presentato ai giudici una piacevole combinazione di cannella, coriandolo e zenzero esaltanto i sentori aromatici della sua monorigine selezionata in Panama.
Dan Bacaintan, di nascita rumena ma ormai un italiano doc, tanto da saper destreggiarsi con grande professionalità nell’arte dell’espresso italiano. Una grande bella prestazione…orgogliosi di averlo nel team Italia.
Una bella chiacchierata tra il nostro Luca Dussi e il giovane Davide Berti avvenuta dopo la sua performance da Show. Davide ha sottolineato l’importanza del Bar durante gli anni ’60 in pieno boom economico, esaltando la convivialità del luogo.
Riccardo Di Gasbarro, è l’ultimo concorrente della giornata. Ha presentato hai giudici una monorigine africana, Ethiopia Sidamo, che ha poi esaltato nel suo drink con una gelatina agrumata.
E siamo arrivati alla fine di questa bellissima giornata, non ci rimane che presentarvi i 6 migliori baristi che domani si sfideranno a colpi di espresso, cappuccini e drink analcolici a base espresso…e sono: Maurizio Valli, Emilio Repetti, Davide Cavalieri, Eddy Righi, Elisa Molle, Fabio Verona. 
CIBC, Campionato Italiano Baristi Caffetteria La gara è valida per il World Barista Championship, e le selezioni si svolgeranno sabato 21 e domenica 22, mentre finale e premiazione sono programmate per lunedì 23. I partecipanti dovranno preparare in 15 minuti quattro espressi, quattro cappuccini e quattro bevande analcoliche personalizzate a base espresso, da servire ad una giuria formata da esperti giudici degustatori. CILA, Campionato italiano latte art (selezioni il 23, finale il 24 gennaio). La competizione è valida per il WLA, World Latte Art Championship, e i partecipanti dovranno superare varie fasi fino alla finale, dove giungeranno i sei migliori concorrenti. Qui, nel tempo massimo di otto minuti si dovranno preparare due caffè latte identici, due latte macchiati caldi identici e due bevande personalizzate identiche da presentare a 2 giudici visual, 1 giudice tecnico ed un capo giuria.